프랑스식 가정식 꼬꼬뱅 레시피 4인분 50분 완성 평점 5.0점(24)

평점5.0(24)

조리시간50분

난이도보통

꼬꼬뱅은 닭고기를 와인과 함께 오랜 시간 푹 조려 깊고 진한 풍미가 특징인 프랑스 가정식 요리이다. 베이컨, 버섯, 당근, 양파, 샐러리 등 다양한 채소가 어우러져 풍부한 감칠맛과 부드러운 식감을 자랑한다. 평점 5.0점(24)의 평가가 있어요. 20가지 재료로 4인분을 50분 안에 완성! 7단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 23,472원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[CU 픽업] 펜리 이스테이트 한나 쉬라즈

12,900원

[자연실록] 무항생제 닭 다리살 (정육) 500g

10,490원

15%8,916원

[Kurly's] 한돈 삼겹 베이컨

5,400원

[로레토] 블랙 올리브 슬라이스

4,480원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

7%4,170원

양파 1.5kg

3,990원

양송이버섯 140g

3,490원

[바름팜] 제주 흙당근 1kg

7,990원

25%5,990원

이탈리안 파슬리 30g

2,990원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,680원

2%4,550원

[이즈니] 포션 버터 무염 (10g X 20개입)

13,480원

타임 10g

1,990원

로즈마리 10g

1,990원

[ISFI] 오레가노홀 12g

3,280원

[내츄럴스파이스] 월계수잎 15g

2,980원

절단 셀러리 500g

4,990원

1. 조리하기

   프라이팬에 베이컨을 볶아주다가 어느 정도 익었으면 양파도 같이 넣어 볶는다.

   

   베이컨과 양파가 갈색이 되었으면 꺼내어 잠시 두고, 양송이 버섯도 역시 갈색이 될 때까지 약불에서 잘 볶아준다.

   

   익은 양송이를 다른 그릇에 덜어둔 뒤, 팬을 잘 닦고 오일과 버터를 넣어 닭이 갈색이 될 때까지 양면 모두 노릇노릇 굽는다.

   

   무쇠솥이나 두꺼운 솥에 닭육수, 허브, 당근, 샐러리, 구운 닭을 넣고 끓여준다. 이때 소금과 및 와인과 다진 마늘, 타임, 세이지, 로즈마리, 오레가노, 월계수잎을 함께 넣는다.

   

   알코올이 날아가도록 강한 불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 중불로 20분간 더 푹 익혀준다.

   

   미리 볶아둔 양파와 버섯, 베이컨, 올리브를 더하여 220도 오븐에서 25분간 더 익혀준다.

   

2. 완성하기

   먹기 직전 파슬리를 곁들이면 완성된다.