매콤달콤 백종원 닭볶음탕 닭도리탕 레시피 4인분 1시간 완성 평점 4.8점(65)

평점4.8(65)

조리시간1시간

난이도보통

아이들이 좋아하는 백종원 닭볶음탕은 매콤달콤한 양념과 부드러운 닭고기, 포슬포슬한 감자가 어우러진 요리입니다. 막둥이는 닭고기와 감자를 국물에 비벼 먹으며 감탄하고, 매운 맛을 좋아하는 가족에게도 딱 맞아요. 평점 4.8점(65)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 4인분을 1시간 안에 완성! 15단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 14,140원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[자연실록] 무항생제 삼계탕용 두마리 통닭 (550gX2입)

12,990원

15%11,040원

깐대파 500g

3,990원

한끼 감자 300g

2,790원

28%1,990원

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

청양고추 80g

2,490원

32%1,690원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[청정원] 맛술 생강&매실 410ml

2,480원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

3,490원

14%2,990원

[전통주] 요리용 청주 미청 14도 1.5L

8,500원

1. 재료 준비

   닭고기를 찬물로 빠르게 헹구어 뼈를 자른 부위의 불순물을 제거하고, 깨끗이 씻어주세요.

   

   닭고기를 씻은 후 채반에 물기를 빼고, 한 번 데쳐 잡내와 불순물을 제거합니다.

   

   닭고기는 청주와 통마늘을 넣고 끓는 물에 살짝 삶아 잡내를 없앱니다.

   

   물은 보글보글 끓어오를 때까지만 끓여주세요.

   

   삶은 후 닭고기를 찬물로 다시 헹구고, 국물용 냄비도 세척해 잡내 없는 국물을 준비합니다.

   

   대파는 3cm 길이로 먹기 좋게 썰고, 양파는 깍둑썰기로 준비합니다.

   

   당근은 얇게, 감자는 큼직하게 썰어 준비합니다. 특히 감자는 넉넉하게 준비해 주세요.

   

2. 국물 내기

   청양고추와 홍고추는 어슷썰어 매콤한 맛을 더합니다. 청양고추는 1~2개 정도 넣어 주세요.

   

   데친 닭고기를 물 1L에 넣고 팔팔 끓이기 시작합니다.

   

   양파와 감자를 함께 넣고 설탕과 맛술을 추가해 주세요. 설탕을 먼저 넣는 것이 포인트입니다.

   

   국물이 끓어오르면 당근과 대파 2/3을 넣고 중강불에서 15분간 끓입니다.

   

   15분 후 고춧가루를 넣어 국물을 붉게 하고, 국물이 줄면 물 150ml 정도를 보충해 주세요.

   

3. 간 맞추기

   진간장, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 4분간 더 끓이며 간을 맞춥니다.

   

   마지막으로 남은 대파와 홍고추를 넣고 한 번 더 끓입니다.

   

4. 완성하기

   완성된 닭볶음탕은 양념 맛이 진하게 배어들어 밥과 잘 어울리는 맛있는 요리입니다.