진하고 구수한 돼지고기 사골 김치찌개 레시피 4인분 30분 완성 평점 5.0점(60)

평점5.0(60)

조리시간30분

난이도쉬움

한국인의 소울푸드, 매콤 칼칼한 김치찌개는 돼지고기, 참치, 햄 등 다양한 부재료로 맛을 다양하게 즐길 수 있습니다. 쫄깃한 돼지고기와 시판 사골육수를 활용한 진하고 구수한 김치찌개를 만드는 법을 소개합니다. 평점 5.0점(60)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 4인분을 30분 안에 완성! 7단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 18,735원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[비비고] 묵은지 1.5kg

21,900원

9%19,800원

[KF365] 한돈 앞다리 찌개용 600g (냉장)

12,200원

19%9,810원

[풀무원] 요리육수 한우사골 1000mL

3,980원

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

깐대파 500g

3,990원

청양고추 80g

2,490원

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홍고추 80g

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[허브&스파이스마켓] 국내산 생강가루 45g

8,900원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[서림식품] 진참치액

12,000원

1. 재료 준비하기

   김치는 묵은지로 김칫소를 덜어내고 한 입 크기로 잘라주고, 돼지고기는 살코기와 비계가 섞인 부위를 사용하면 고소한 식감을 즐길 수 있습니다.

   

   대파와 고추는 어슷하게 썰어주고, 두부는 큼직하게 자릅니다.

   

2. 볶기

   달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 소금, 후추 약간, 다진 마늘 1/2 큰 술, 생강가루 약간을 넣어 돼지고기를 볶습니다.

   

   겉면이 익은 돼지고기에 썰어둔 김치를 넣고 신맛을 잡기 위해 황설탕 1 작은 술을 추가합니다. 고춧가루 1½ 큰 술을 넣고 달달 볶아 깊은 국물 맛과 맛깔스러운 색을 끌어냅니다.

   

3. 끓이기

   김치를 3~5분 볶은 후 시판 사골육수를 자작하게 부어 깊은 맛을 냅니다. 끓어오르면 참치액 1 큰 술을 추가하고, 짠맛에 따라 양념을 조절한 뒤 한소끔 더 끓여줍니다.

   

   재료가 푹 끓어오르면, 부족한 간은 소금으로 맞춰주고 두부를 넣어주세요. 2분 정도 더 끓인 후, 대파와 고추를 넣고 마무리합니다.

   

4. 완성하기

   매콤하고 얼큰한 국물에 사골육수를 더해 깊고 진한 맛을 느낄 수 있는 김치찌개입니다. 푹 익은 김치와 고소한 돼지고기가 어우러져 밥 한 공기를 순식간에 비울 만큼 든든한 한 끼로 완성됩니다.