시원한 잔치국수 멸치국수 레시피 1인분 20분 완성 평점 4.8점(95)

평점4.8(95)

조리시간20분

난이도쉬움

멸치다시마 육수로 소면을 삶으면 간편하게 잔치국수가 완성됩니다. 다양한 고명과 감칠맛 나는 양념장을 섞어 먹으면 아이와 어른 모두가 좋아하는 메뉴죠. 평점 4.8점(95)의 평가가 있어요. 21가지 재료로 1인분을 20분 안에 완성! 10단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 112,850원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[오뚜기] 옛날국수 소면 2종 (택1)

3,550원

5%3,350원

[바다원] 국물용 다시팩 90g 4종 (택1, 6입)

5,990원

16%4,990원

[KF365] 무항생제 특란 30구 (15구*2ea)

10,590원

[KF365] 애호박 1개

3,290원

39%1,990원

[바름팜] 친환경 당근 500g

3,990원

37%2,490원

[Kurly's] 쫄깃쫄깃 사각 어묵

3,200원

깐쪽파 200g

5,990원

16%4,990원

청양고추 80g

2,490원

32%1,690원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

4,380원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[샘표] 양조간장 701 2종 (택1)

10,720원

17%8,850원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

마늘 100% 다진마늘 500g

11,900원

16%9,990원

[소다미] 하동 매실원액 2종 (500ml/1000ml)

8,200원

[백설] 프락토 올리고당 1.2kg

6,480원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

1. 재료 준비

   고명으로 어묵, 당근, 애호박을 준비합니다. 채소는 채 썰고, 애호박은 굵게 잘라 준비하며, 달걀은 소금 한 꼬집 넣고 풀어줍니다.

   

2. 육수 만들기

   냄비에 찬물 800ml와 다시팩을 넣고 5분간 우려낸 뒤 끓어오르면 중약불로 낮춰 10분 더 끓입니다. 멸치, 다시마, 건새우 등으로 육수를 내도 좋지만, 다시팩을 활용하면 간편합니다.

   

   국간장 1 큰 술, 참치액 1/2 큰 술, 천일염과 후추를 약간 넣어 간을 맞춥니다. 잔치국수 양념장이 추가되므로 너무 짜지 않게 조절하세요.

   

3. 끓이기

   육수가 팔팔 끓어오르면 채 썰어둔 채소와 어묵을 넣습니다. 1인분 간단하게 만들 때는 한 번에 넣고 끓이면 됩니다.

   

   다시 끓어오르면 달걀물을 넣고 2~3분간 끓여줍니다.

   

4. 소면 준비하기

   얇은 소면은 100~110g 준비하여 물 1L에 넣고 3~3분 30초간 삶아줍니다. 면이 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.

   

   팔팔 끓어오르면 찬물을 두세 번 부어 쫄깃함을 더해줍니다.

   

   삶은 소면은 찬물에 헹구어 물기를 빼고 그릇에 담아 국물을 부어줍니다.

   

5. 양념 만들기

   양념장은 다진 쪽파와 고추, 양조간장 1½ 큰 술, 국간장 1/2 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 매실액 1/2 작은 술, 올리고당 1/4 작은 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨를 섞어 준비합니다.

   

6. 완성

   완성된 잔치국수에 양념장을 추가하여 섞어 먹습니다. 깊은 멸치육수와 고명, 양념장 덕에 뜨끈하고 든든한 국수가 완성됩니다.