매콤한 백종원 마파두부 마파두부덮밥 레시피 2인분 30분 완성 평점 4.8점(45)

평점4.8(45)

조리시간30분

난이도보통

부드럽고 담백한 두부로 백종원 마파두부를 간단히 만들어 덮밥 요리로 즐겨보세요. 대파와 돼지고기를 볶아 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 된장, 맛술로 만든 양념으로 두반장 없이 매콤 짭짤한 맛을 더했습니다. 평점 4.8점(45)의 평가가 있어요. 17가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 50,380원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

무항생제 1등급 한돈 다짐육 2종

4,590원

깐쪽파 200g

5,990원

16%4,990원

[KF365] 흙대파 1단 850g

3,990원

27%2,890원

[성진] 국내산 감자전분맛

5,080원

[백설] 포도씨유 900mL

16,000원

50%7,980원

[백설] 고소함가득 참기름 500mL

14,980원

40%8,980원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[햇님마을] 영양산 100% 태양초 고춧가루 2종 (택1)

12,900원

10%11,490원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

27%4,020원

[청정원] 맛술 생강&매실 410ml

2,480원

4%2,380원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[한국맥꾸룸] 맥된장 2종

5,010원

1. 양념 만들기

   이 레시피는 두반장 없이 만능양념장으로 요리합니다. 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣고 섞습니다. 냉장고에 숙성시키면 더욱 풍부한 맛이 나요.

   

2. 재료 준비하기

   두부는 부침용, 찌개용 상관없이 사용하며, 아이가 먹을 경우 부드러운 연두부도 좋습니다. 두부를 사방 1.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.

   

   돼지고기는 가볍게 핏물을 제거합니다.

   

   대파는 길게 반으로 자른 뒤 잘게 썰고, 마지막에 올려줄 쪽파는 송송 썰어줍니다. 쪽파는 생략 가능합니다.

   

   마파두부의 농도를 맞추기 위해 전분가루 1 큰 술과 물 2 큰 술을 섞어 전분물을 준비합니다. 잘 풀어 뭉치지 않게 합니다.

   

3. 조리하기

   달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 다진 대파와 돼지고기를 넣어 볶습니다. 고기의 기름이 나오고 대파가 노릇하게 익을 때까지 눌어붙듯이 볶아줍니다.

   

   노릇하게 볶은 고기에 물 ½컵과 소스 ½컵을 넣어줍니다. 물은 화력이나 재료 양에 따라 조절하고, 간에 따라 소스 양념도 조절하면 좋습니다.

   

   된장 1 큰 술을 넣고 풀어줍니다. 된장은 염도에 따라 짜지 않게 넣어주고, 된장이 들어가야 두반장의 맛이 납니다. 뭉치지 않게 잘 풀어 섞어줍니다.

   

   재료가 어우러지면 두부를 넣어줍니다.

   

   전분물을 둘러 넣어 골고루 섞어줍니다. 뭉치지 않게 풀어 섞어주고, 농도에 따라 전분물을 조절해 주세요.

   

   참기름을 둘러 마무리합니다. 밥 위에 마파두부를 올린 뒤 쪽파로 마무리 완성합니다.

   

4. 완성하기

   부드러운 두부와 쫄깃한 돼지고기가 어우러진 매콤 짭조름한 감칠맛 소스가 밥과 잘 어울려 맛있게 즐길 수 있습니다.