구수한 순대국 순대국밥 레시피 4인분 1시간 30분 완성 평점 4.9점(14)

평점4.9(14)

조리시간1시간 30분

난이도보통

시판용 사골육수를 활용해 진한 국물 맛을 낸 순대국밥은 부추, 들깨가루, 곁들임 양념을 더해 뚝배기에 보글보글 끓여내면 든든한 한 끼가 됩니다. 평점 4.9점(14)의 평가가 있어요. 21가지 재료로 4인분을 1시간 30분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 20,830원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[맛의고수] 맛고 순대 2종(냉장)

5,900원

10%5,310원

[Kurly's] 한우 사골육수

4,480원

깐대파 500g

3,990원

[KF365] 부추 200g

2,990원

[동광젓갈] 새우젓 160g

5,200원

[지리산처럼] 행복한 정은씨의 고소한 들깨가루 150g

10,280원

[KF365] 한돈 앞다리 찌개용 600g (냉장)

12,200원

27%8,900원

친환경 깐 양파 200g

2,990원

[KF365] 깐마늘 200g

3,990원

12%3,490원

깐 생강 50g

2,490원

20%1,990원

[청정원] 생강매실맛술 830ml

3,580원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

6,330원

14%5,390원

[서림식품] 진참치액

12,000원

1. 재료 준비하기

   시판 사골육수를 기본 국물 베이스로 사용하며, 간이 되어 있다면 나중에 간을 조절합니다.

   

2. 육수 만들기

   냄비에 물 1L를 넣고 돼지 앞다리살 500g, 대파 2/3대, 양파 1/2개, 마늘 6쪽, 생강 한 톨 크기, 생강술 1 큰 술을 넣어 1시간 정도 삶아 고기 육수를 만듭니다.

   

3. 조리하기

   센 불에서 20분간 끓인 뒤 중불로 낮춰 총 1시간 끓입니다. 대파와 양파가 누린내를 제거하며 국물이 뽀얗게 우러나고 고기가 부드러워집니다.

   

4. 재료 준비하기

   삶은 고기는 얇게 슬라이스하고, 시판 순대는 큼직하게 썰어 준비합니다. 기호에 따라 내장도 준비합니다.

   

   고명으로 대파는 송송 썰고, 부추는 5cm 길이로 자릅니다.

   

5. 양념 만들기

   다대기는 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 참치액 1 큰 술, 고기육수 3 큰 술을 섞어 만듭니다.

   

6. 조리하기

   사골육수와 고기 육수 약 400~500ml를 섞어 사용합니다. 기름은 면포로 걸러줍니다.

   

   바글바글 끓이며 소금으로 간을 맞춥니다.

   

   썰어둔 순대를 체에 담아 국물에서 데웁니다.

   

7. 완성하기

   데운 순대와 고기를 그릇에 담고 뜨거운 국물을 부은 뒤, 부추, 대파, 들깨가루를 곁들여 완성합니다.