구수하고 담백고소한 대패된장찌개 레시피 3인분 40분 완성 평점 4.7점(16)

평점4.7(16)

조리시간40분

난이도보통

두부를 듬뿍 넣은 된장찌개는 대패삼겹살, 야채, 버섯과 쌀뜨물로 구수하고 진한 국물을 낸 요리입니다. 짭조름하고 부드러운 맛으로 영양까지 챙길 수 있습니다. 맛있는 두부된장찌개를 함께 만들어보세요! 평점 4.7점(16)의 평가가 있어요. 15가지 재료로 3인분을 40분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 29,070원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

[Kim's butcher] 돌돌말이 대패 삼겹살 1kg(냉동)

16,990원

24%12,900원

[KF365] 애호박 1개

3,290원

9%2,990원

[KF365] 무 1통

2,990원

양파 1.5kg

3,990원

깐대파 500g

3,990원

표고버섯 100g

2,990원

청양고추 80g

2,490원

40%1,490원

[해찬들] 맛있는 재래식 된장 500g

4,920원

45%2,700원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,140원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

친환경 다진마늘 180g

4,590원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[서강유업] 삼천포아침 멸치육수

3,800원

1. 재료 준비하기

   냉동 대패삼겹살 100g 정도를 준비하며, 기름이 많아 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.

   

   두부는 작은 한 모를 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 키친타올로 물기를 제거합니다. 양파, 애호박, 무도 한 입 크기로 썰어 숟가락으로 먹기 좋게 준비합니다.

   

   표고버섯은 밑동을 자르고 한 입 크기로 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.

   

2. 볶기

   달군 냄비에 식용유 없이 대패삼겹살을 볶아 기름을 내고, 고기가 익으면 무를 넣어 함께 볶습니다. 2~3분 후 양파, 애호박, 표고버섯을 추가해 골고루 어우러지게 볶아줍니다.

   

   고추장 1/2 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어줍니다.

   

   고추장이 재료와 섞이도록 볶아 깊은 맛을 내고, 깔끔한 고추기름을 만들어줍니다.

   

3. 조리하기

   쌀뜨물 400ml를 자박하게 부어주며, 건더기 양에 따라 조절합니다. 쌀뜨물 대신 물, 멸치육수, 또는 코인 육수를 사용해도 좋습니다.

   

   센 불에서 끓어오르면 된장 2 큰 술과 참치액 1 작은 술을 넣고 풀어줍니다. 짠맛에 따라 설탕을 약간 더한 뒤 중불에서 끓여 줍니다.

   

   재료가 거의 익으면 두부, 대파, 고추를 넣고 매콤한 청양고추는 입맛에 따라 양을 조절합니다.

   

4. 완성하기

   간을 맞추어 보글보글 끓이면 간단한 두부 된장찌개가 완성됩니다.