시원하고 구수 담백한 알배기배추된장국 레시피 3인분 35분 완성 평점 5.0점(57)

평점5.0(57)

조리시간35분

난이도보통

구수하고 담백한 알배기배추 된장국은 배추 속대와 두부, 무, 대파를 넣어 간단하게 끓일 수 있습니다. 된장을 푼 육수에 재료를 넣고 감칠맛을 더해 속 편한 국요리를 완성해보세요. 평점 5.0점(57)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 3인분을 35분 안에 완성! 9단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 18,843원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

알배기 배추 1봉

4,990원

40%2,990원

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

[KF365] 무 1통

2,490원

20%1,990원

깐대파 500g

3,990원

7%3,710원

홍고추 80g

2,490원

[건어물상회] 멸치디포리 다시팩 150g (10입)

8,980원

15%7,580원

[다담] 된장찌개 양념 530g

8,000원

7%7,440원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

1. 재료 준비하기

   알배기 배추 노란 속대 6장을 준비해 부드럽고 달큰한 맛을 살립니다. 심지를 제거하고 흐르는 물에 씻어 길게 반으로 자른 뒤, 한입 크기로 일정하게 썰어주세요.

   

   시원한 맛을 위해 무는 나박하게 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.

   

   두부는 사방 1.5cm 크기로 잘라 준비합니다.

   

2. 육수 만들기

   다시팩을 사용해 멸치 다시마 육수를 내고, 냄비에 육수 900ml를 부은 뒤 나박 썬 무를 함께 끓입니다.

   

   무가 반쯤 익으면 된장 2 큰 술을 체에 밭쳐 곱게 풀어 넣어줍니다.

   

   된장 국물에 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣어 풍미를 더해줍니다.

   

3. 조리하기

   된장 국물이 끓어오르면 알배기배추를 넣어 절반 이상 익을 때까지 끓입니다. 배추가 투명해지면 참치액 1 큰 술을 추가해 감칠맛을 더해줍니다.

   

   다시 끓어오르면 두부도 넣어줍니다.

   

4. 완성하기

   두부를 넣고 2~3분 끓인 뒤 대파와 홍고추를 넣어 마무리합니다. 된장을 곱게 풀어 알배추와 함께 끓이면 달큰하고 구수한 국물이 완성됩니다.