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매콤새콤 쌉싸름한 도라지나물무침 레시피 4인분 30분 완성 평점 4.9점(92)
평점
4.9(92)
조리시간
30분난이도
보통매콤새콤한 도라지오이무침은 기관지에 좋은 반찬으로, 초무침 스타일로 오이와 진미채를 곁들여 시원한 식감을 더했습니다. 간단하게 만들어 맛있게 즐길 수 있습니다. 평점 4.9점(92)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 4인분을 30분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 20,225원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 도라지150g
- 오이1개
- 굵은 소금약간
- 황설탕약간
- 참기름약간
- 통깨약간
양념
- [양념]
- 고춧가루2큰술
- 고추장1큰술
- 다진마늘2/3큰술
- 참치액1/2큰술
- 매실액1큰술
- 식초1½큰술
- 황설탕1½큰술
- 다진파1큰술
- 물엿2/3큰술
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
도라지는 5~6cm 길이로 자르고, 굵은 부분은 칼집을 넣어 손질해 줍니다.
쓴맛을 제거하려면 굵은소금 2/3 큰 술과 설탕 2/3 큰 술을 넣고 3~5분 정도 문질러준 후 찬물에 헹구면 됩니다.
물기를 짠 뒤 체에 밭쳐 준비해둡니다.
오이는 굵은소금으로 문질러 세척하여 줍니다.
반으로 가른 뒤 어슷 썰어 재료의 크기를 맞추어 줍니다.
조리하기
설탕 1/2 큰 술, 소금 약간 넣어줍니다.
밑간을 한 도라지는 소금과 설탕이 녹을 때까지 버무린 후, 물기를 짜줍니다.
양념 만들기
양념은 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 2/3 큰 술, 식초 1½ 큰 술, 황설탕 1½ 큰 술, 참치액 1/2 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 물엿 2/3 큰 술 넣어줍니다.
조리하기
양념을 섞고 도라지를 먼저 넣 무쳐줍니다.
절인 재료도 같이 넣어 버무려줍니다.
참기름, 통깨 약간 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다.
완성하기
도라지와 오이를 함께 먹으면 산뜻한 식감과 맛이 어우러져 입맛을 돋우는 인기 있는 반찬입니다. 새콤달콤한 맛과 쌉싸름함이 잘 어우러져 매력적인 맛을 선사합니다.