감칠맛 있는 뜨끈한 쭈꾸미샤브샤브 레시피 3인분 55분 완성 평점 4.8점(19)

평점4.8(19)

조리시간55분

난이도보통

집에서 준비하는 샤브샤브는 육수와 소스만 준비하면 푸짐하게 즐길 수 있는 요리입니다. 채소, 버섯, 쭈꾸미를 활용해 담백한 국물을 만들고, 국물이 깊어지면 면사리나 밥으로 마무리하면 완벽한 한 끼가 됩니다. 평점 4.8점(19)의 평가가 있어요. 23가지 재료로 3인분을 55분 안에 완성! 13단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 30,526원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[바른생선] 손질 주꾸미 700g (냉동)

14,900원

알배기 배추 1봉

4,990원

미나리 250g

4,990원

GAP 장수 숙주나물 200g

1,490원

친환경 만가닥버섯 2종 (흰색/갈색)

1,990원

청경채 300g

3,990원

깐대파 500g

3,990원

[백설] 통밀밀가루 1kg

2,550원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[건어물상회] 멸치디포리 다시팩 150g (10입)

8,980원

15%7,580원

[KF365] 무 1통

2,990원

23%2,290원

[KF365] 깐마늘 200g

3,990원

12%3,490원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

4,380원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

[올가비오] 사양벌꿀 1kg

15,900원

12%13,900원

[솔리몬] 레몬즙 500ml/ 990ml (레몬주스 99.9%)

5,680원

[삼광] 999 혼합 고추냉이 80g

4,500원

1. 육수 만들기

   육수 팩과 함께 무, 대파, 마늘을 넣고 20분 정도 끓여 우려줍니다.

   

   밑 국물이 우러나면 건더기는 건져내고, 국간장 1½ 큰 술, 맛술 2 큰 술, 소금 약간 넣어 간을 해주어요.

   

2. 재료 준비하기

   알배추부터 먹기 좋게 잘라줍니다.

   

   미나리와 대파는 먹기 좋게 썰고, 청경채는 밑동을 잘라내고 낱개로 분리해줍니다.

   

   버섯은 밑동을 잘라줍니다.

   

   숙주는 여러 번 씻어 헹군 뒤 물기를 털어 준비해줍니다.

   

3. 쭈꾸미 손질하기

   가위를 사용해 머리 부분을 잡고 뒤집어 먹물과 내장을 잘라냅니다.

   

   눈 부분도 가위로 도려내줍니.

   

   다리 부분을 뒤집어 가운데 입을 손으로 눌러 가위로 떼어내줍니다.

   

   이물질을 제거하여 주기 위해 밀가루를 넣고 문질러 준 후 흐르는 물에 씻어줍니다.

   

4. 간장 소스 만들기

   간장소스는 간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 꿀 약간, 레몬즙 1/2 큰 술, 고추냉이는 취향껏 넣어 만들었습니다.

   

5. 완성하기

   재료와 육수를 모두 준비했다면 식탁 위에 세팅하여 끓을 때 데쳐 먹음됩니다.

   

   쭈꾸미 샤브샤브는 해물의 시원한 감칠맛과 미나리의 향긋한 맛이 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다. 집에서 좋아하는 재료를 푸짐하게 준비해 시원한 국물과 함께 즐기면 완벽한 한 끼가 됩니다.