달콤 짭조름 쪽갈비구이 레시피 4인분 1시간 10분 완성 평점 4.8점(16)

평점4.8(16)

조리시간1시간 10분

난이도보통

돼지쪽갈비는 한번 삶고 에어프라이어로 구운 뒤 달콤짭조름한 양념으로 맛있게 구워 먹는 간단한 레시피입니다. 뼈에 붙은 살이 부드럽게 분리될 수 있도록 데친 후 양념소스를 발라 구워 맛있게 즐길 수 있어요. 평점 4.8점(16)의 평가가 있어요. 19가지 재료로 4인분을 1시간 10분 안에 완성! 13단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 24,077원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[하이포크] 무항생제 한돈 등갈비 600g (냉장)

19,800원

깐쪽파 200g

5,990원

8%5,490원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

깐대파 500g

3,990원

[내츄럴스파이스] 월계수잎 15g

2,980원

[드로게리아] 통흑후추

4,950원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

30%3,880원

[비비드키친] 저당 굴소스

5,480원

[백설] 물엿1.2kg

4,480원

10%4,000원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[KF365] 깐마늘 200g

3,990원

12%3,490원

[허브&스파이스마켓] 국내산 생강가루 45g

8,900원

[마정기름집] 100% 통깨 햇참기름 2종 (택1)

13,400원

9%12,150원

1. 재료 준비하기

   흐르는 물에 가볍게 헹군 쪽갈비를 잠길 정도로 볼 담가 30~40분 핏물을 빼줍니다.

   

2. 데치기

   냄비에 물 1L를 붓고 대파 초록 부분, 월계수잎 1장, 통후추 8알을 넣고 끓여줍니다.

   

   끓으면 고기와 생강술(청주) 2 큰 술을 넣고 데쳐줍니다. 센 불로 10분 끓여줍니다.

   

3. 조리하기

   뼈 부분을 눌러보았을 때 핏물이 새어나지 않으면 됩니다.

   

   흐르는 물에 씻어 깔끔하게 손질해 줍니다.

   

   데친 고기를 에어프라이어로 초벌구이 해줍니다.

   

   190도 5분 구워줍니다.

   

4. 양념 만들기

   진간장 3 큰 술, 굴소스 1/2 큰 술, 황설탕 1½ 큰 술, 조청(물역) 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 생강가루 두 꼬집, 맛술 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 약간 뿌려 줍니다.

   

5. 버무리기

   초벌로 구워준 재료를 넣고 소스를 골고루 버무려줍니다.

   

6. 조리하기

   에어프라이어 180도 5분씩 총 10분 앞뒤로 뒤집어 구워줍니다.

   

   5분 익힌 뒤 남은 양념을 모두 발라 다시 한번 5분 구워줍니다.

   

7. 완성하기

   190도 5분, 180도 10분 총 15분 구워주면 뼈와 살이 분리될 정도로 먹기 좋게 잘 구워집니다.

   

   돼지쪽갈비는 향신재료로 데친 후 간장 양념을 발라 에어프라이어로 구워 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 간단한 레시피로 아이 어른 모두 좋아하는 달콤짭조름한 맛을 선사합니다.