구수하고 깊고 진한 얼갈이배추된장국 레시피 3인분 35분 완성 평점 4.8점(16)

평점4.8(16)

조리시간35분

난이도보통

얼갈이 배추는 된장과 잘 어울려 국이나 김치, 겉절이로 즐길 수 있습니다. 된장, 마늘, 육수로 깊은 맛을 낸 얼갈이 배추된장국은 두부와 함께 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 평점 4.8점(16)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 3인분을 35분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 16,876원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

알배기 배추 1봉

5,990원

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

깐대파 500g

3,990원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[샘표] 국시장국 2종

2,980원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[한국맥꾸룸] 맥된장 2종

5,010원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

1. 재료 준비하기

   얼갈이 배추는 뿌리를 잘라내고 물에 담가 흔들어 씻어준 뒤 흐르는 물에 잎 부분도 세척해줍니다.

   

2. 데치기

   잠길 정도로 물을 붓고 끓어오르면 소금 1 작은 술 넣어줍니다.​

   

   조금 두꺼운 줄기 부분부터 넣고 데쳐줍니다.

   

   1~2분 내외로 데쳐줍니다.

   

3. 재료 준비하기

   숨이 죽으면 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜주고 5~6cm 길이로 잘라줍니다.

   

4. 양념 만들기

   볼에 얼갈이 배추, 된장 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술을 넣고 버무려주어요.

   

5. 조리하기

   두부는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 대파와 홍고추는 송송 썰어줍니다. 매운맛에 따라 청양고추 넣어도 좋습니다.

   

   냄비에 멸치 다시마 육수 800ml 부어줍니다.

   

   육수가 끓으면 밑간 한 얼갈이배추를 넣어줍니다.

   

   다시 끓어오르면 참치액 1 큰 술을 넣어줍니다.

   

   한소끔 끓여 배추가 풀어지면 두부와 대파, 고추를 넣어줍니다.

   

6. 완성하기

   얼갈이 배추는 된장과 잘 어울려 구수하고 매콤한 맛의 국물 요리를 즐길 수 있습니다. 데친 얼갈이에 된장 양념을 더해 깊고 진한 국물 맛을 살려 겨울철 든든한 한 끼로 좋습니다.