부드럽고 달콤 짭짤한 금눈돔 간장조림 레시피 3인분 35분 완성 평점 4.8점(22)

평점4.8(22)

조리시간35분

난이도보통

금눈돔 간장조림은 신선한 금눈돔을 간장과 설탕, 생강 등으로 졸여 감칠맛이 풍부하고 달콤짭짤한 맛이 특징입니다. 부드러운 생선살과 조림 양념이 조화롭게 어우러져 밥과 잘 어울리는 정갈한 한식 요리입니다. 평점 4.8점(22)의 평가가 있어요. 14가지 재료로 3인분을 35분 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 18,893원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 무 1통

2,990원

16%2,490원

꽈리고추 100g

2,490원

20%1,990원

우엉 400g

5,490원

27%3,990원

흙생강 100g

1,990원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

[타케산] 일본 전통 기시보리 간장

12,900원

7%11,990원

[타카라] NO.1 혼미림 준마이

10,980원

[씨드] 조각 다시마 50g

2,300원

1. 육수 만들기

   끓는 물에 다시마를 넣어 육수를 낸다.

   

2. 재료 준비하기

   무는 반달 모양으로 썰고, 꽈리고추는 꼭지를 제거한 후 씻는다.

   

   우엉은 5cm 길이로 잘라 껍질을 벗긴 후 찬물에 담가 놓는다.

   

   생강은 얇게 채를 썰어 찬물에 담갔다 건진다.

   

3. 조리하기

   금눈돔은 손질한 후 소금과 청주를 넣어 살짝 데쳐 불순물을 제거해 준다.

   

   분량의 조림 양념을 냄비에 끓여 도미, 무, 우엉을 넣고 조려준다.

   

   어느 정도 졸여지면 꽈리고추를 넣어준다.

   

4. 완성하기

   채썬 생강을 곁들여 낸다.