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재료 본연의 맛을 살린 쇠고기 스키야키 레시피 3인분 35분 완성 평점 4.8점(75)
컬리
님의 레시피
평점
4.8(75)
조리시간
35분난이도
보통쇠고기 스키야키는 얇게 썬 고기와 신선한 채소를 간장 기반 소스에서 끓여 먹는 일본 전통 요리입니다. 재료의 본연의 맛을 살리며 담백하면서도 깊은 풍미를 즐길 수 있는 요리입니다. 평점 4.8점(75)의 평가가 있어요. 12가지 재료로 3인분을 35분 안에 완성! 5단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 21,050원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 부채살150g
- 업진 양지살150g
- 우지1~2조각
- 배추6~7장
- 표고버섯5개
- 청경채2팩
- 두부1모
- 쑥갓한줌
- 달걀1개
- 스키야키다레
- 물5컵
- 육수재료(멸치/건표고버섯/건새우 등)1줌
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
부채살과 업진양지살은 먹기 좋게 한입 크기로 자르고 배추, 표고버섯은 금직하게 썬다. 청경채와 쑥갓은 다듬어 준다.
조리하기
두부는 깍둑썰기 하여 식물성 오일을 두른 팬에 사면을 바삭하고 노릇노릇하게 굽는다.
육수 만들기
소스팬에 건새우나 건멸치를 넣어 육수를 낸다.
조리하기
무쇠팬을 달궈 우지로 골고루 코팅을 한 뒤 부채살과 업진양지살을 굽고 고기가 구워지면 팬에 배추, 표고버섯, 두부, 쑥갓, 청경채 등을 보기 좋게 둘러 담아 스키야키다레와 육수를 각자의 간에 맞춰 재료에 자작하게 올려줄 때까지 붓고 끓인다.
완성하기
야채가 익으면 미리 달걀을 풀어놓았다가 찍어 고기와 함께 즐긴다. 미리 준비한 육수를 보충해서 사용하고 야채와 고기가 다 먹으면 육수를 부어 우동이나 국수를 넣어 끓여 먹어도 좋다.