달달하고 짭조름한 뚝배기 불고기 레시피 2인분 1시간 완성 평점 4.7점(67)
4.7뚝배기에 양념한 소불고기와 채소, 버섯을 담고 육수를 약간 부어 끓이면 국물 자작한 뜨끈한 소불고기 요리가 완성됩니다. 달달하고 짭조름한 양념이 재료와 어우러져 밥과 함께 먹기에도 딱 좋습니다. 평점 4.7점(67)의 평가가 있어요. 22가지 재료로 2인분을 1시간 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 62,385원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 소고기 불고기용400g
- 양파1/2개
- 당근1/6개
- 표고버섯2개
- 목이버섯반 줌
- 대파1/2대
- 불린 당면한 줌
- 홍고추1개
- 청양고추1개
- 다시마 육수250~300ml
- 참기름약간
- 소금한 꼬집
양념
- 간장5 큰 술
- 맛술3 큰 술
- 황설탕2 큰 술
- 매실액1 큰 술
- 배즙70ml
- 양파즙2 큰 술
- 다진 대파2 큰 술
- 간 마늘1 큰 술
- 간 생강약간
- 후추약간
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
소불고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 한입 크기로 잘라 준비합니다.
양념 만들기
배즙 70ml, 양파즙 2 큰 술, 다진 대파 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 간생강 약간, 간장 5 큰 술, 맛술 3 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 후추 약간을 섞어 양념을 준비합니다.
고기를 양념에 재우며 덩어리지지 않도록 떼어내어 간이 고르게 스며들게 합니다.
재료 준비하기
당면은 찬물에 30분 정도 불려 준비해 주세요.
목이버섯은 한입 크기로 썰며 표고버섯은 슬라이스합니다. 팽이, 새송이 등 다양한 버섯을 추가하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
대파는 큼직하게, 양파와 당근은 채 썰고, 고추는 송송 썹니다.
조리하기
뚝배기에 준비한 재료를 가장자리에 고르게 담습니다.
다시마를 찬물에 30분 우려 육수를 준비하고, 소금 한 꼬집을 넣어 재료가 자작하게 250ml 정도 부어줍니다.
재료를 모두 담아 바글바글 끓이며 중간에 뜨는 거품을 제거해 깔끔하게 끓입니다. 국물 맛을 보며 간장, 소금, 설탕으로 간을 맞추고, 마지막에 참기름 약간을 넣어 마무리합니다.
완성하기
뚝불고기는 촉촉하고 부드러운 소불고기에 달달한 국물 맛이 더해져 자꾸 손이 가며, 채소까지 함께 즐기면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.