겨울 추위를 녹여줄 밀푀유 나베 레시피 2인분 1시간 완성 평점 5.0점(66)

평점5.0(66)

조리시간1시간

난이도보통

간단하면서도 근사한 밀푀유나베를 만들었습니다. 배추, 깻잎, 소고기를 겹겹이 쌓아 따뜻한 국물 전골로 즐기기 좋은 요리입니다. 평점 5.0점(66)의 평가가 있어요. 22가지 재료로 2인분을 1시간 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 47,305원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

손질 쌈배추 200g

3,990원

[KF365] 깻잎 30g

1,990원

25%1,490원

[이목 무항생제] 국내산 소고기 채끝 구이용 200g (냉장)

18,500원

GAP 장수 숙주나물 200g

1,490원

친환경 청경채 2종

1,990원

표고버섯 100g

2,990원

[KF365] 참타리 버섯 200g

1,990원

20%1,590원

[건어물상회] 멸치디포리 다시팩 150g (10입)

8,980원

15%7,580원

[바름팜] 조각 무 2조각

3,490원

한끼 채소 손질 대파 100g

1,990원

양파 900g

2,990원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

3,490원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

6,330원

15%5,380원

[기꼬만] 혼쯔유 (코이다시) 500ml

6,980원

2%6,790원

[청정원] 맛술 생강&매실 410ml

2,480원

4%2,380원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[청정원] 햇살담은 씨간장 양조간장 2종 (택1)

7,600원

15%6,460원

[오뚜기] 양조식초 900ml

1,860원

[초록원] 유자차 2종

5,600원

[초록원] 유자차 2종

5,600원

1. 육수 만들기

   육수를 만들어 줍니다. 냄비에 물 1.5L를 붓고 다시팩과 건표고 1개를 넣어 5분간 우려줍니다.육수팩 대신 멸치 10마리, 디포리 2~3마리, 홍새우 6마리, 다시마 1장, 건표고 2개, 대파 1대, 무 100g, 양파 1/2개, 통마늘 6알을 넣어 끓입니다.

   

   대파 1대, 무 100g, 양파 1/2개, 통마늘 6알을 준비해 넣습니다. 센 불로 끓인 뒤 중약 불로 줄여 15분간 더 끓여 완성합니다.

   

   맑은 국물에 국간장 1½ 큰 술, 쯔유 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 천일염 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 한소끔 끓여 육수를 완성합니다.

   

2. 재료 준비하기

   소고기는 얇게 썬 불고깃감이나 샤브샤브용을 사용하며, 키친타올로 핏물을 제거해 준비합니다.

   

   숙주는 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

   

   청경채는 밑동을 자르고 다듬고, 표고버섯은 별 모양 칼집을 넣어 준비합니다. 팽이버섯, 만송이 등 좋아하는 재료를 함께 준비합니다.

   

   배춧잎 위에 깻잎과 소고기를 겹겹이 쌓아 높이를 맞추며 5~6장씩 층층이 올립니다. 전골냄비 높이에 맞춰 4등분으로 잘라 한입 크기로 준비합니다.

   

3. 조리하기

   깊고 넓은 전골 냄비에 숙주를 깔고, 썰어둔 소고기와 배추, 깻잎을 테두리부터 푸짐하게 둘러 담습니다. 단면이 잘 보이도록 모양이 겹치지 않게 둘러 담고, 가운데에는 버섯과 청경채를 넣습니다.

   

   양조간장 2 큰 술, 유자청 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 정수물 1 큰 술, 꿀 약간을 섞어 유자 폰즈 소스를 준비합니다. 유자청이 들어가 향긋하고 달콤한 맛이 밀푀유나베의 풍미를 더해줍니다.

   

4. 완성하기

   밀푀유나베는 육수와 재료, 소스를 준비한 후 보글보글 끓여 먹으면 완성됩니다. 간단하면서도 근사한 전골 요리로, 배추, 깻잎, 소고기가 진한 육수와 어우러져 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.