진하고 풍미있는 블로네제파스타 레시피 2인분 1시간 40분 완성 평점 4.7점(93)
4.7라구소스를 만들어 토마토 파스타를 즐길 수 있어요. 고기와 채소를 천천히 끓여 만든 볼로네제 스타일로, 스파게티뿐만 아니라 라자냐, 리조또 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 평점 4.7점(93)의 평가가 있어요. 22가지 재료로 2인분을 1시간 40분 안에 완성! 13단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 77,825원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 다진 소고기300g
- 홀토마토1캔
- 토마토 페이스트1큰술
- 양파1/2개
- 샐러리 줄기1개
- 당근1/4개
- 베이컨2줄
- 타임(허브)취향껏
- 월계수잎1장
- 물100ml
- [파스타]
- 리가토니 파스타면(기호에 따라 준비)90g
- 파르메산치즈3~4큰술
양념
- 다진 마늘1큰술
- 올리브오일약간
- 버터1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 황설탕2/3큰술
- 화이트 와인2큰술
- 액상 치킨스톡1큰술
- 넛맥약간
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
소고기는 다진 것을 준비하고 베이컨은 잘게 썰어줍니다.
셀러리는 껍질을 제거하고 잘게 썰며, 당근과 양파도 함께 잘게 다져줍니다.
양념 만들기
냄비에 올리브오일 1 큰 술을 두르고 양파를 볶다가 투명해지면 당근, 셀러리, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 함께 볶습니다. 소금, 후추로 간을 하고 수분이 날아갈 때까지 볶은 뒤 그릇에 덜어둡니다.
볶은 채소를 덜어낸 팬에 올리브오일 1 큰 술을 두르고 다진 소고기를 넣어 바싹 볶아줍니다.
고기가 고슬고슬하게 볶아지면 볶아둔 채소와 베이컨, 타임을 넣고 함께 볶아줍니다.
재료를 달달 볶아준 뒤 화이트 와인 2 큰 술을 넣고 알코올을 날려줍니다. 소금과 후추 약간, 황설탕 2/3 큰 술을 추가해 볶아줍니다.
재료를 충분히 볶아낸 뒤, 홀 토마토 1캔과 토마토 페이스트 1 큰 술을 넣어줍니다.
넛맥 약간, 월계수잎 1장, 버터 1 큰 술을 넣어줍니다. 물 100ml와 액상 치킨스톡 1 큰 술을 더해 넣어줍니다.
약불로 1시간 이상 끓여 되직한 농도로 맞추고, 중간에 필요시 물을 추가하며 저어줍니다.
조리하기
물 1L에 소금 10g을 넣고 면을 삶아, 면수는 약간 덜어 놓으세요.
달군 팬에 올리브오일 1 큰 술을 두르고 토마토소스를 넣어 가볍게 볶아줍니다.
삶은 면을 넣고 소스와 함께 볶아줍니다.
완성하기
파르메산 치즈를 넣고 간을 맞춰 간단히 완성합니다. 라구 소스로 깊고 진한 맛을 낸 파스타는 레스토랑 못지않은 근사한 맛으로, 다양한 스타일로 즐길 수 있습니다.