단짠단짠 쫄깃한 간장등갈비찜 레시피 4인분 1시간 40분 완성 평점 4.8점(16)

평점4.8(16)

조리시간1시간 40분

난이도보통

달콤하고 짭조름한 간장 양념에 조리한 등갈비찜은 부드럽고 쫄깃한 고기와 함께 무, 당근, 버섯이 잘 어우러져 맛있습니다. 아이들도 좋아하는 단짠의 맛으로, 쉽게 만들 수 있는 맛있는 가정식입니다. 평점 4.8점(16)의 평가가 있어요. 20가지 재료로 4인분을 1시간 40분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 23,322원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

무항생제 1등급 한돈 등갈비 600g (냉장)

21,490원

[KF365] 무 1통

2,990원

16%2,490원

표고버섯 100g

3,490원

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

깐대파 500g

3,990원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[한국맥꾸룸] 맥된장 2종

5,010원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

3,490원

14%2,990원

[카르멘시타] 월계수잎

3,400원

[드로게리아] 통흑후추

4,950원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

30%3,880원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[청정원] 조청 쌀엿 700g

3,980원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

깐 생강 50g

2,490원

20%1,990원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

10%8,010원

1. 재료 준비하기

   돼지등갈비를 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 볼에 물을 부어 30분 정도 핏물을 빼줍니다.

   

   냄비에 물 1L를 붓고 돼지등갈비, 된장 2/3 큰 술, 대파 1/2대(초록 부분), 통마늘 5쪽, 월계수잎 1장, 통후추 7알을 넣고 15~20분 정도 삶아줍니다.

   

   무와 당근은 큼직하게 썰어준 뒤 모서리 부분을 둥글게 다듬어 줍니다.

   

   대파는 큼직하게 준비하고, 표고버섯은 3~4등분 하여 줍니다.

   

2. 양념 만들기

   간장 5 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 조청 1 큰 술 듬뿍, 맛술 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 듬뿍, 다진 생강 약간, 참기름 1 큰 술, 후추 약간을 넣고 섞어줍니다.

   

3. 조리하기

   물 300ml도 부어줍니다.

   

   고기, 양념재료, 무를 넣고 센 불에서 20분 정도 끓여줍니다.

   

   20분 정도 끓인 뒤 당근과 표고버섯을 넣고 중불로 10~15분 끓여줍니다.

   

   간이 스며들면 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.

   

4. 완성하기

   돼지등갈비를 간장 양념에 부드럽고 쫄깃하게 조리하여 고기와 육즙의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 통깨를 뿌려 맛있게 담아내면 뜯어먹는 즐거움과 함께 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.