얼큰한 밥도둑 오징어찌개 레시피 2인분 30분 완성 평점 5.0점(61)

평점5.0(61)

조리시간30분

난이도보통

쫄깃한 오징어와 칼칼한 고추장찌개의 국물이 어우러져 바다 감칠맛이 깊은 맛을 더합니다. 매운 국물이 입맛을 돋우며, 밥과 함께 먹기 좋은 찌개로, 간단한 재료로 맛있게 즐길 수 있습니다. 평점 5.0점(61)의 평가가 있어요. 19가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 13단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 55,485원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 국산 손질오징어 300g (냉장)

16,900원

23%12,900원

[KF365] 애호박 1개

2,990원

16%2,490원

[KF365] 무 1통

2,990원

16%2,490원

표고버섯 100g

3,490원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

깐대파 500g

3,990원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

친환경 쑥갓 150g

3,490원

[서강유업] 삼천포아침 멸치육수

3,800원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

6,330원

15%5,380원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

10%8,010원

1. 재료 준비하기

   무는 나박하게 썰어주고, 애호박은 반으로 잘라 반달 썰기 해줍니다.

   

   양파는 채 썰고, 대파 흰 부분은 송송, 초록 부분과 고추는 어슷 썰어줍니다.

   

   표고버섯은 밑동을 분리한 뒤 슬라이스하여 줍니다.

   

   오징어는 내장, 투명한 뼈, 눈과 입을 제거하고, 다리 빨판까지 물에 씻어 제거했습니다. 동그란 링 모양으로 썰어줍니다.

   

2. 양념 만들기

   냄비에 들기름 1½ 큰 술을 두르고, 다진 마늘 1 큰 술, 썬 대파 흰 부분을 넣고 볶아줍니다.

   

   고춧가루 1 큰 술, 고추장 1½ 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 볶아줍니다.

   

3. 조리하기

   나박하게 썬 무를 넣고 볶다 멸치 다시마 육수 500ml 정도 넣어줍니다.

   

   국물이 끓으면 애호박, 양파, 표고버섯을 넣어줍니다.​

   

   무와 애호박이 반 이상 익으면 오징어를 같이 넣고 끓여줍니다.

   

   대파 초록 부분과 고추도 넣어줍니다.

   

   부족한 간을 국간장 1 큰 술, 참치액 1/2 큰 술, 소금, 후추 약간 넣어 맞추어줍니다.

   

4. 완성하기

   보글보글 끓여 마무리해요.

   

   오징어고추장찌개는 칼칼하고 매콤한 국물 맛이 일품으로, 쑥갓과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 바다 감칠맛과 매운맛이 어우러져 시원하고 진한 맛을 즐길 수 있는 완벽한 저녁 메뉴입니다.