짭조름하고 달콤한 간장등갈비찜 레시피 4인분 1시간 40분 완성 평점 4.9점(47)

평점4.9(47)

조리시간1시간 40분

난이도어려움

등갈비에 간장 양념을 입혀 조리하면 진하고 깊은 맛이 나며, 핏물 제거 후 조리하면 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 돼지등갈비찜양념 하나로 쉽게 맛있는 등갈비간장조림을 만들 수 있는 레시피입니다. 평점 4.9점(47)의 평가가 있어요. 22가지 재료로 4인분을 1시간 40분 안에 완성! 12단계의 어려움 난이도 레시피입니다. 1인분당 22,590원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

무항생제 1등급 한돈 등갈비 600g (냉장)

21,490원

7%19,980원

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

[KF365] 무 1통

2,990원

23%2,290원

깐대파 500g

3,990원

표고버섯 100g

2,990원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[한국맥꾸룸] 맥된장 2종

5,010원

[카르멘시타] 월계수잎

3,400원

[드로게리아] 통흑후추밀 (그라인더)

4,190원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

27%4,020원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

[청정원] 조청 쌀엿 700g

3,980원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

동결건조 다진생강 20g

3,990원

[룰루맘] 우리아이 맑은습관 도라지배 2종 (택1)

5,900원

13%5,100원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

1. 재료 준비하기

   등갈비는 물에 헹군 뒤 잠길 정도로 물을 부어 30분 핏물을 빼줍니다.

   

2. 조리하기

   냄비에 물 1L를 붓고, 된장 2/3 큰 술, 월계수잎 2장, 통후추 10알, 대파 파란 부분 2/3대를 넣고 끓여줍니다.

   

   물이 끓으면 등갈비를 넣고 7~10분 정도 데친 뒤 핏물이 나오지 않을 정도로 삶아줍니다.

   

3. 재료 준비하기

   흐르는 물에 헹구어 불순물을 제거해 준 뒤 물기를 털어줍니다.

   

   대파는 큼직하게 잘라주고, 표고버섯은 밑동을 제거하고 4등분, 무와 당근은 큼직하게 잘라 모서리를 깎아줍니다.

   

4. 양념 만들기

   냄비에 진간장 7 큰 술, 황설탕 3 큰 술, 맛술 4 큰 술, 조청(물엿) 1~2 큰 술, 간마늘 2 큰 술, 간생강 1/2 작은 술, 다진대파 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 후추 약간, 배즙 100ml 넣어줍니다.

   

5. 조리하기

   물 500~600ml를 부어줍니다.

   

   색이 진하 간이 맛있게 스며들 수 있도록 강불에서 15분 정도 익혀줍니다.

   

   중불로 낮추어 10~20분 더 익혀준 뒤, 무와 당근을 넣어줍니다.

   

   당근이 2/3 이상 익으면 버섯도 같이 넣어줍니다.

   

   등갈비를 재료와 함께 한소끔 끓여 졸인 후, 대파를 넣고 마무리합니다.

   

6. 완성하기

   돼지등갈비찜은 짭조름하고 달콤한 양념으로 맛있게 조리해, 부드럽고 연한 고기 맛이 일품입니다. 간단한 레시피로 돼지잡내를 잡고, 맛있는 간장조림을 즐길 수 있어요.