깔끔 담백한 소고기 샤브샤브 황금 레시피 4인분 50분 완성 평점 4.8점(44)

평점4.8(44)

조리시간50분

난이도보통

집에서 샤브샤브 육수 야채, 고기를 준비해서 간단하면서도 푸짐하게 만들어 먹었어요. 식탁 위에 냄비를 올려 보글보글 끓여서 좋아하는 재료를 듬뿍 넣어 먹으면 맛집 부럽지 않게 맛볼 수 있어요. 평점 4.8점(44)의 평가가 있어요. 22가지 재료로 4인분을 50분 안에 완성! 11단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 31,687원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[Kim's butcher] 호주산 목심 샤브샤브용 500g (냉동)

14,900원

15%12,665원

알배기 배추 1봉

5,990원

[김구원선생] 무농약 숙주나물 200g

2,490원

32%1,690원

청경채 300g

3,990원

[KF365] 깻잎 30g

1,990원

표고버섯 100g

2,990원

친환경 GAP 고기느타리 버섯 300g

4,290원

6%3,990원

[건어물상회] 멸치디포리 다시팩 150g (10입)

8,980원

15%7,580원

[KF365] 무 1통

2,990원

16%2,490원

깐대파 500g

3,990원

[바름팜] 유기농 양파 1.5kg

5,990원

16%4,990원

건 표고버섯 100g

7,990원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

3,490원

14%2,990원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

30%3,880원

[오뚜기] 양조식초 900ml

1,860원

[자임] 유자청 580g

8,900원

[올가비오] 사양벌꿀 1kg

15,900원

12%13,900원

[기꼬만] 혼쯔유 (코이다시) 500ml

6,980원

2%6,790원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[청정원] 순수천혜염 천일염 굵은소금

5,460원

1. 재료 준비하기

   샤브샤브 고기로 얇게 썬 소고기, 목심이나 앞다리살, 우둔살 등을 사용합니다. 기름이 많이 생기니 중간에 걷어내세요.

   

   야채는 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 크지 않게 한입 크기로 잘라야 해요. 알배추는 잎 크기에 따라 4~6등분 합니다.

   

   청경채는 밑동을 잘라내고 낱장으로 분리합니다. 큰 잎은 반으로 잘라주세요.

   

   버섯은 밑동을 잘라내고 찢어줍니다. 느타리, 표고, 만송이를 준비하고, 송화, 목이, 팽이, 새송이도 좋습니다.

   

   숙주는 다듬어 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 깻잎은 반으로 자릅니다.

   

2. 육수 준비하기

   샤브샤브 육수를 준비합니다. 냄비에 물 1.6L, 멸치육수팩 2개, 무 1/6개, 대파 1대, 양파 1개, 건표고 2개, 통마늘 12쪽을 넣고 15분 정도 끓입니다.

   

   건더기는 건져내고, 국간장 1큰술, 참치액(또는 쯔유) 1큰술, 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.

   

3. 조리하기

   기본 준비를 마치면 식탁에 먹기 좋게 플레이팅합니다. 푸짐하게 담아내면 좋습니다.

   

   유자청을 넣고 폰즈소스를 만들어주세요. 기호에 따라 여러 가지 소스를 준비하세요.

   

   육수를 끓이기 시작하면 채소와 버섯을 먼저 넣고 익힙니다. 반 정도 익으면 소고기를 넣고 살짝 익혀 드세요.

   

4. 완성하기

   담백하게 맛을 살리며 골고루 즐길 수 있어 좋습니다. 좋아하는 재료를 듬뿍 준비해 푸짐하게 만들어보세요.